Noten

Rauwe noten zijn ongebrand en daardoor natuurlijk. Ze bevatten uitsluitend de van nature aanwezige voedingsstoffen zoals vetten, eiwitten, mineralen en vitaminen. Gebrande noten bevatten door het branden iets minder vitaminen, die door verhitting verloren en door het branden in pinda-olie iets meer vet, maar zijn mits ongezouten nog steeds een verantwoorde snack. 

Elke nootsoort heeft unieke voedingsstoffen en voedingswaarden. Hierdoor zeggen wij: afwisseling van verschillende ongebrande noten is het beste! Zo hebben walnoten van nature omega 3 vetzuren, die goed zijn voor je hersenen en hart-en bloedvaten en bevatten paranoten bijvoorbeeld weer in verhouding veel selenium. Variatie is the key in een gezond voedingspatroon.

Advies is om gemiddeld 30 gram, afhankelijk van je doelstellingen, voedingspatroon te eten. Een handjevol dus. Uiteraard kan dit ook meer zijn. Gemiddeld zien wij tussen de 30 gram voor vrouwen en 50 gram noten per dag voor mannen als gezonde basis in een gebalanceerd eetpatroon.

Ja, noten kunnen ondersteuning bieden wanneer je wilt afvallen. Dit komt doordat noten van nature rijk zijn aan goede vetten. Deze voornamelijk onverzadigde vetten verzadigen en stimuleren je hormooninstandhouding. Hierdoor heb je voldoende energie. Om af te kunnen vallen heb je een gezonde hormoonbalans nodig. Daarnaast geven de rijke vetzuren in noten je sneller een verzadigd gevoel doordat ze naast de vetten ook nog een bron van plantaardige eiwitten zijn. Hierdoor ben je langer verzadigd en heb je minder snel trek in nieuwe tussendoortjes of snacks. Om deze reden worden noten dan ook vaak in een dieet toegepast bij sporters. 

Noten bevatten vooral veel onverzadigde vetten. Deze zorgen juist voor een sneller verzadigd gevoel waardoor er niet snel weer een hongergevoel komt. Net als met alle voedingsproducten geldt; eet je het met mate dan passen noten juist in een gezond en evenwichtig eetpatroon. 

In principe zijn alle ongebrande en ongezouten noten goed voor de ondersteuning van het verlagen van het slechte cholesterol en het verhogen van het goede cholesterol. Met name walnoten, pistachenoten, pecannoten en hazelnoten zijn hiervoor geliefd.

Dit komt omdat:

• Walnoten voornamelijk meervoudig onverzadigde vetten bevatten en rijk zijn aan ALA linoleenzuur
• Pistachenoten een hoog enkelvoudig onverzadigde vetgehalte hebben en een bron zijn van kalium en B-vitamines. 
• Hazelnoten enkelvoudig vetzuur profiel hebben en een bron zijn van vitamine E. 
• Pecannoten bron zijn van antioxidanten én veel onverzadigde vetten hebben. 
• Natuurlijk is een ongebrande notenmix zoals de notenmelange, zodat er voldoende variatie is ook een uitstekende keuze!

1. Walnoten

• Eiwitten ongeveer 15 gram per 100 gram
• Bron van omega-3 vetzuren (ALA)

• Ondersteunen bij ontstekingsremming na inspanning

ALA is een plantaardig omega-3 vetzuur dat voorkomt in onder andere walnoten, lijnzaad, chiazaad en hennepzaad. Het lichaam kan ALA deels omzetten in EPA en DHA, die bekend zijn van visolie. Die omzetting is beperkt, maar ALA heeft ook zelf een rol. Zo ondersteunt het de normale vetstofwisseling en celstructuur. Spiercellen hebben vetzuren nodig omdat het lichaam dit niet zelf kan aanmaken en alleen via voeding binnen komt.

• Walnoten bevatten ongeveer 2,5 gram ALA per 30 gram walnoten!

2. Amandelen (bruin ongebrand)

• Eiwitten relatief hoog > : 21 gram per 100g

• Bron van magnesium wat bijdraagt aan spierfunctie

• Anti-oxidant vitamine E (herstel)

  
  

3. Pinda's (officieel een peulvrucht)

• Eiwitgehalte relatief hoog > 25 gram per 100 gram 
• Bron van mineralen (foliumzuur en niacine) voor normale instandhouding energiestofwisseling

4. Pistachenoten

• Eiwitgehalte relatief hoog > 20 gram eiwit per 100 gram
• Goede verhouding eiwitten, vetten en vezels
• Bron van kalium en B-vitamines

5. Cashewnoten

• Eiwitgehalte: 15 gram per 100 gram
• Bron van ijzer en zink (zink helpt ondersteuning van spierherstel en immuunsysteem)

Dagelijks een handje ongezouten en het liefst ongebrande noten eten past uitstekend in een gevarieerd en gezond voedingspatroon. Niet voor niks staat het nu ook al een aantal jaren in de Schijf van Vijf van het voedingscentrum. Dit betekent dat het bewezen gezonde voeding is. 

Noten leveren van nature onverzadigde vetten, eiwitten, vezels en mineralen zoals magnesium, ijzer of bijvoorbeeld zink. Ook antioxidanten die normaal in vers fruit of rauwe groenten zitten vind je terug in rauwe noten. 

Door de combinatie van verschillende voedingsstoffen vullen noten snel en geven ze een langduriger verzadigd gevoel waardoor er minder snel neiging is om naar extra tussendoortjes te grijpen. Tip: wissel af met verschillende noten of kies voor een ongebrande notenmelange of natuurmix zodat je diverse voedingsstoffen binnenkrijgt. 

• Advies portie per dag (afhankelijk van diverse factoren) is gemiddeld: 25 - 35 gram per dag!

Jazeker! Dit komt omdat noten van nature laag zijn koolhydraten, een bron zijn van eiwitten en veel onverzadigde vetzuren bevatten. Kies voor notensoorten zoals bijvoorbeeld walnoten, amandelen en  paranoten. Vermijd in een (streng) koolhydraatarm dieet cashewnoten, deze bevatten relatief meer koolhydraten. 

De beste noten die passen in een keto dieet zijn laag in koolhydraten, rijk aan vetten. Dit geldt voor veel noten. Maar omdat  binnen een keto-dieet wordt  gefocust op vetverbranding in plaats van koolhydraatverbranding worden vetrijke producten graag gebruikt. 

Hierbij raden wij aan te kiezen voor de meest (van nature) vette noten die daarnaast ook relatief nog meer eiwitten bevatten.

1. Macadamia noten, zeer hoog vetgehalte van nature en laag in koolhydraten.
2. Pecannoten, ook zeer hoog in goede vetten en laag in koolhydraten.
3. Paranoten, slechts 2 per dag voor selenium paal. Hoog in vet, laag in koolhydraten.
4. Walnoten
5. Keto notenmix van bas boer noten wanneer je noten en pitten in 1 mix wilt combineren!

Noten zijn van nature glutenvrij. Omdat wij ze verpakken in ons bedrijf waar ook gluten worden verwerkt op zowel de machine als in onze productie afdeling kan het altijd sporen van gluten bevatten. 

Ja,  noten worden in verschillende onderzoeken positief in verband gebracht met een betere hersenfunctie. Vooral op het gebied van concentratie, geheugen en bij het ouder worden de cognitieve achteruitgang. Walnoten zijn hier de meest genoemde noot soort. Dit komt omdat walnoten van nature relatief veel omega 3 vetzuren bevatten. 

In een studie in The Journal of Nutrition, Health & Aging (2025) werd bijvoorbeeld aangetoond dat regelmatige consumptie van walnoten in verband stond met betere cognitieve prestaties.

Om deze reden wordt dan ook wel geadviseerd dagelijks 25-30 gram walnoten te eten voor een gezonde instandhouding van de cognitieve functies. 

Noten bewaar je het beste door ze altijd na gebruik direct weer luchtdicht af te sluiten. Een hersluitbare zak, in een pot of trommeltje. Daarnaast is het belangrijk om te weten dat de optimale temperatuur voor noten op 15-16 graden ligt. Dit is het thuis niet altijd. Belangrijk is om te zorgen dat een donkere, bij voorkeur koele plek aangehouden wordt wanneer de noten langer dan een maand worden bewaard. 

Wanneer noten langdurig boven de 18 graden worden bewaard kunnen de vetten in de noten gaan oxideren. Hierdoor komen de vetten vrij en veranderd de smaak en de structuur. Ze worden dan minder lekker en krijgen een muffe bijsmaak. Dit is niet schadelijk maar niet smaakvol.